Les IV Pierres

Les IV Pierres

Spécial bord de mer !

Les IV Pierres : IGP Mont Baudile, situé à 825 mètres d'altitude dans le Sud du Massif des Cévennes.

Il s'agit d'un vin blanc sec produit par Le Domaine d'Archimbaud qui est situé à Saint Saturnin dans l'Hérault. Depuis 2000, Marie-pierre Cabanes a repris le domaine familial, 3ème génération et exploite un vignoble de 26 hectares conduit en Agriculture Biologique sur les terroirs de Saint Saturnin et des Terrasses du Larzac.

Les cépages :

Il s'agit d'un assemblage de 80 % Viognier, 10 % Grenache blanc, 10 % Muscat petit grain

La dégustation :

  • Oeil : Robe jaune or pâle.
  • Nez : Expressifs, les arômes évoluent autour des fruits à chair jaune avec une note légèrementmentholée et finement vanillée.
  • Bouche : Porté par une texture tactile, il s’appuie sur une belle acidité qui tempère sa richesse. C’estun vin sec mais bien enrobé, agrémenté d’une touche saline qui lui apporte du relief.

Accord mets et vins :

Ce vin est idéal en apéritif, coquillages et crustacés, une seiche à la plancha, poissons en sauce, viandes blanches,
fromage roquefort, pélardon, tarte aux abricots...
Servir à 10 ° - 12 °C.

Ce vin est disponible à la cave "Aux vins des Champs" à st-Brieuc

NB

Pour ceux qui veulent s’initier à la dégustation, je vous propose des cours d’œnologie et d'accords mets et vins, n'hésitez pas à me contacter.