Les sardines

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Les sardines grillées

Obligatoirement très fraîche, grasse et savoureusement forte en goût, la sardine ne dialogue guère avec le vin.
Un blanc, net et frais sera idéal avec se plat.

Mes préférences

  • Gros plant, Muscadet sur lie et pourquoi pas, la magnifique cuvée aurore du domaine "Du Coing de St-Fiacre", frais, sur la minéralité et les arômes de citron et de pamplemousse ! Mais aussi Sancerre, quincy...(Loire)
  • Aligoté, Petit-Chablis, Pouilly-Vinzelle, Pouilly-Fumé (Bourgogne)
  • Entre-deux-mers (Bordeaux)
  • Fiefs vendéens (Loire).

Et pourquoi pas ?

Un rosé peut aussi se marier avec les belles sardines à condition qu'il soit bien sec

  • Coteaux d'Aix, Côtes de ProvencePPour ceux qui préfèrent le vin rouge, choisissez un vin rouge léger, sans arrogance tannique et pas trop fruité.Un peu boisé ? Surtout pas !
  • Côtes d'Auvergne, Coteaux du lyonnais (Côtes du Rhône)
  • Saumur, Touraine (Loire)

Où trouver certains des vins mentionnés ?

A la cave "Aux vins des Champs" à St-Brieuc

Où trouver de belles sardines ?

Chez Flomer à St-Brieuc, pas plus cher qu'en grande surface et en plus il vous les préparent !

Accorder vins et poissons

Allez plus loin

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées, cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, études de régions, dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...).Les cours d'oenologie se font à la cave "Aux vins des Champs" et peuvent se dérouler au domicile.
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : Atelier « initiation à la dégustation »Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de BourgogneDégustations des vins à l'aveugleDîner sur les accords mets et vins