Domaine de Camp-Galhan

Domaine de Camp-Galhan

IGP Les Perassières rouge

Les cépages

Il s'agit d'un assemblage de Grenache (40%) et de syrah Syrah (60%)

Terroir

Un sol drainant, surplombé par un soleil implacable, et rafraichi la nuit par le souffle des Cévennes donne au terroir du domaine une amplitude thermique optimale. Le terroir est implanté sur l’ancien lit du Gardon, caractérisé par la présence de galets roulés de plusieurs kilos.

La vinification

La culture de la vigne est raisonnée. L' égrappage des cépages est total ce qui permet de ne pas avoir de tanins trop présent.

Dégustation

Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
Un nez aromatique, complexe, avec de subtils arômes de cassis, et de fruits rouges, avec une pointe d'épices, de réglisse, et de cuir.
Une bouche harmonieuse, riche, onctueuse, avec d'intenses notes de fruits rouges, et de garrigue.
Les tanins sont élégants et fins. La finale est de bonne intensité avec une longue persistance en bouche.

Accords mets et vins

Charcuteries, Viandes rouges, Côte de bœuf, Daube de sanglier, Fromages.

Allez plus loin

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées, cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, études de régions, dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...).Les cours d'oenologie se font à la cave "Aux vins des Champs" et peuvent se dérouler au domicile.
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : Atelier « initiation à la dégustation »Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de BourgogneDégustations des vins à l'aveugleDîner sur les accords mets et vins