Vins et agneau

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L'agneau : différentes cuissons donnent différents accords avec les vins rouges.

L’agneau grillé ou braisé appelle le thym, le romarin et l’ail, et apprécie les vins rouges du Sud, généreux et épicés :

  • Corbière
  • Côtes de Provence

Des côtelettes d'agneau grillées, plat simple et savoureux, s'associeront avec des vins rouges fruités, aux tanins caressants.

  • Buzet, Pécharmant (Sud-Ouest)
  • Bordeaux, Bordeaux supérieur.

Un gigot d’agneau cuit rosé s’accorde avec des rouges de caractère.

  • Médoc (Bordeaux)
  • Corbières (Languedoc)

Un gigot d'agneau piqué à l'ail s'associera également à merveille avec des vins du Languedoc :

  • Corbières
  • Fitou

Le navarin d'agneau, plat printanier garni de légumes nouveaux, il nécessite des vins rouges frais et fruités :

  • Cairanne, Chateauneuf-du-pape (Côtes du Rhône méridionale).
  • Mercurey, Rully, Côtes du Couchois (Bourgogne)

N.B Pour prolonger votre découverte de la dégustation et des accords mets et vins, pensez à suivre les cours d'oenologie.