Langoustines cuisinées

3 recettes différentes

Les beignets de langoustine

Un délices quand les langoustines sont extra-fraîches et enveloppées d'une pâte aérienne.

L'assaisonnement

Pour pallier au manque de goût des beignets, l'assaisonnement doit être dispensé généreusement : quelques gouttes de citron, une sauce tartare, une préparation exotico-orientale ? La priorité sera pour des vins blancs secs et tendres.

Idéalement

Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran (Bourgogne sud)
Patrimonio (Corse)
Bergerac (Sud-Ouest)
Graves (Bordeaux)

Il est possible d'accompagner ce style de cuisine avec des vins rosés. Ceux-ci devront être assez souple.

Coteaux d'Aix en Provence, Côtes de Provence (Provence)
Chinon (Loire)
Marsannay

La langoustine au curry

Ce plat nous oblige à aller voir les vins blancs jouant avec les épices. Les vins aromatiques, ronds avec parfois une finale épicé seront en parfaite harmonie.

Pinot Gris, Gewurtztraminer (Alsace)
Condrieu, Saint-Joseph, Cairanne, Saint-Péray (Côtes du Rhône)
Côteaux du Languedoc de cépage Viognier (Languedoc)

Brochette de langoustine

Grillées juste ce qu'il faut, et servies avec un beurre aromatisé et avec sa rondelle de citron : un vrai régale !

Des langoustines très fraîches, servies en terrasse à l'heure de l'apéro, sous le parasol, pendant une fin de semaine (week-end, si vous préférez) chaude et ensoleillée, on se croirait en vacance ! un vin blanc vif et rond s'impose.

Chablis, Mâcon-Villages, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran (Bourgogne)
Graves, Entre-Deux-Mers (Bordeaux)
Picpoul de Pinet (Sud-Ouest)

Accorder vins et poissons, Les accords mets et vins

La langoustine

D'autres accords :

Pour vous

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