Langoustines cuisinées
2 recettes différentes
La langoustine au curry
Le curry nous oblige à sélectionner des vins blancs jouant avec les épices. Les vins aromatiques, ronds avec parfois une finale épicé seront en parfaite harmonie.
- Pinot Gris, Gewurtztraminer (Alsace)
- Condrieu, Saint-Joseph, Cairanne, Saint-Péray (Côtes du Rhône)
- Côteaux du Languedoc de cépage Viognier (Languedoc)
Brochette de langoustine
Sautées juste ce qu'il faut, et servies avec un beurre aromatisé et avec son inévitable rondelle de citron : un vrai régale !
Ces langoustines très fraîches et chaude auront besoin d'un vin blanc vif et rond, cela équilibrera l'ensemble.
- Chablis, Mâcon-Villages, Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran (Bourgogne)
- Graves, Entre-Deux-Mers (Bordeaux)
- Picpoul de Pinet (Sud-Ouest)
Accorder vins et poissons, Les accords mets et vins
La langoustine
D'autres accords :
- La bisque d'Étrilles
- Les huîtres
- Les moules frites
- La Coquille St-Jacques
- Les oursins
- Les crevettes
- Le homard
- Noix de St-Jacques sur son lit de courge spaghetti
- Les Ormeaux
- Les crabes
Pour vous
- Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" http://www.aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
- Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html ;