AOP Médoc Château Blayac, vin immergé.

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Une belle découverte :

Il s’agit d’un AOP Médoc Château Blayac 2009.

Ce vin a été immergé en mer, dans la baie de Morlaix (29), pendant 1 an (immersion 2013/2014).
C’est un mode de conservation évolutif : le vin vieillit plus vite que celui qui serait resté en cave traditionnelle (+ de 3 ans).

La dégustation :

Le vin est limpide et brillant, la robe présente une teinte grenat sur des reflets rouge orangé.
Le nez est expressif, sur des notes de fruits noirs, une légère note végétale (poivron) et légèrement alcooleux.
En bouche,l'attaque est fraîche et équilibrée avec une texture onctueuse. Ce vin est un subtil équilibre entre maturité et fraîcheur : la maturité de par une bonne concentration, une onctuosité et une sucrosité surprenante ainsi qu'une belle structure de tanins longs et fondus.
Un joli vin à découvrir !
En vente à la cave « Et hop ! chez ma caviste ! » à Saint-Alban.