Le boeuf strogonoff

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Origine :

Le bœuf Stroganoff est un plat de bœuf mélangé avec de la crème, des champignons et des oignons. C’est la présence d’épices, et notamment du paprika, qui lui donne son goût prononcé et caractéristique.
Ce plat trouve son origine en Russie, au XVIIe siècle, mais y a été inventé par un cuisinier français.

L'accord :

Les Beaujolais rouges sont incontestablement les vins tous désignés pour accompagner un bœuf Stroganoff.
Le Brouilly, avec ses arômes de fruits rouges et de prune, est un excellent choix.
Vous pouvez aussi opter sans hésitation pour un Juliénas, léger et facile en bouche, qui mettra le bœuf Stroganoff en valeur.
Enfin, pour un Beaujolais plus vif et plus fruité, choisissez un Moulin à Vent pour ses notes de fruits rouges et de truffe.

Autres accords possible :

Vous pouvez aussi opter pour d'autres vins :
- un vin rouge sec corsé évolué, distingué et boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes Pauillac, Pomerol.
Mais aussi
- certains Côtes du Rhône (région septentrionale) Croze-hermitage, Hermitage.
- Bourgogne rouge puissant (Nuits St George..).

Vous n'êtes pas fan de Rouge ?

Pas de soucis !

Le boeuf strogonoff et le vin Blanc peuvent également s'accorder à merveille.

- Alsace pinot gris - blanc sec leger
L'Alsace Pinot Gris est un vin blanc très aromatique à la robe dorée intense.
- Alsace gewurztraminer - blanc sec aromatique
Les Gewürztraminers sont des vins blancs aromatiques et corsés.
- Alsace grand cru pinot gris - blanc sec assez puissant et rond
Les Pinots Gris d'Alsace, anciennement appelés Tokay ou Tokay-Pinot-Gris.
- Chassagne-montrachet premier cru - blanc sec assez puissant et rond, dotés d'une robe or aux reflets verts.

N.B Pour prolonger votre découverte de la dégustation et des accords mets et vins, pensez à suivre les cours oenologie.