Le boudin noir

  • Le boudin noir 0

Quel vin avec mon boudin noir ?

L'accord 

Le boudin noir est un met fondant, au goût prononcé, un brin rustique. Ici, place à un vin rouge charnu et vif à la fois, servi sur le croquant du fruit exprimant une belle fraîcheur tout en ayant du corps, cela donnera un accord des plus fringants, qui laissera la bouche nette.

Idéalement

Un rouge de la Loire issu de cabernet franc (bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil, chinon...)

Alternative

Pour une association soulignant le caractère corsé du plat, on s'orientera vers un rouge épicé aux tanins plus accrocheurs mais qui ne manque pas de fruit.

  •  Fitou, Corbières (Languedoc)
  • Saint-Joseph, Cornas (Rhône)
  • Irouléguy, Cahors (Sud-Ouest)

D'autres informations 

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html ;
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : 
  • Atelier « initiation à la dégustation » 
  • Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... 
  • Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne 
  • Dégustations des vins à l'aveugle 
  • Dîner sur les accords mets et vins 
  • http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html
Image : Marie-Claire