Les Quenelles

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Il est d'usage d'accorder un plat régional avec un vin issu de la même région. Pour accorder les quenelles sauce nantua avec un vin de la même région, je vous conseille un vin blanc sec plutôt « jeune » assez puissant, fin, au nez ouvert et à la bouche ronde.

Idéalement

Un vin du vignoble du Rhône

  • Saint-Joseph blanc, Crozes-Hermitage blanc, Hermitage blanc, un Côtes du Rhône Villages blanc ou encore un Château-Grillet.
  • Coteaux du Lyonnais rouge, à servir légèrement frais.

Alternativement

  • Pessac-Léognan blanc (Bordeaux).
  • Beaune 1er Cru blanc, Meusault, Givry blanc, Mercurey blanc, Chassagne-Montrachet, Mâcon-village (Bourgogne), .
  • Vin IGP Chardonnay Pays d'Oc.
  • Régnier, à servir légèrement frais (Beaujolais).

Pour vous :

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" imageaux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. imagel-eveil-o-vins.com/Particulie...
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues :
  • Atelier « initiation à la dégustation »
  • Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...
  • Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne
  • Dégustations des vins à l'aveugle
  • Dîner sur les accords mets et vins
  • imagel-eveil-o-vins.com/Profession...