Les viandes et les vins
Les viandes réclament une certaine attention, selon leur cuisson, tout d'abord. Puis leur garniture, sans oublier leur sauce. Tous ces éléments auront un impact important sur les possibilités d'accords.
- , Le porc
- Vins et agneau
- Quel vin pour votre barbecue ?
- Les cailles , Le pigeon
- Le lapin
- La choucroute
- Le poulet
- L'andouillette
- La dinde
- La blanquette de veau
- La souris d'agneau
- Les tomates farcies
- Le petit salé
- Le saucisson
- Le chou farci
- Sauté de boeuf à la chinoise
- Le civet de cerf
- le pot au feu
- Vin et viande de boeuf
- Le Tajine
- Le boudin noir
- Le magret de canard
- Le hachis Parmentier
- Tartare de veau aux huîtres
Les accords mets et vins , Le service du vin
Pour vous :
- Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs"
aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. l-eveil-o-vins.com/Particulie... - Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues :
- Atelier « initiation à la dégustation »
- Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...
- Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne
- Dégustations des vins à l'aveugle
- Dîner sur les accords mets et vins
- l-eveil-o-vins.com/Profession...