Les viandes et les vins
Une certaine attention devra être apportées aux viandes : leur cuisson, leur garniture, et leur sauce auront un impact important sur les possibilités d'accords.
- Rôti de porc , Le porc
- Vins et agneau
- Le boeuf braisé aux carottes
- La côte de boeuf
- Quel vin pour votre barbecue ?
- Les cailles , Le pigeon
- Le lapin
- La choucroute
- Le poulet
- L'andouillette
- La dinde
- La blanquette de veau
- L'andouille
- Le carpaccio de boeuf
- Le steak Tartare
- La souris d'agneau , Gigot d'agneau de 7 heures
- Les tomates farcies
- Le petit salé
- Le saucisson
- Le chou farci
- Sauté de boeuf à la chinoise
- Le civet de sanglier
- le pot au feu
- Vin et viande de boeuf
- Le Tajine
- Le boudin noir
- La raclette
- Le magret de canard
- Le hachis Parmentier
- Tartare de veau aux huîtres
Les accords mets et vins , Le service du vin
Pour vous :
- Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs"
aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. l-eveil-o-vins.com/Particulie... - Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues :
- Atelier « initiation à la dégustation »
- Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...
- Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne
- Dégustations des vins à l'aveugle
- Dîner sur les accords mets et vins
- l-eveil-o-vins.com/Profession...