Dégustation de vins du monde
Dégustation à Paris
Les vins d'ici et d'ailleurs
De retour à Paris pour quelques jours de formation et de remise à niveau sur les vins de France d’Europe et d’ailleurs. De belles dégustations et de belles découvertes.
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JOUR 1 : - Pinot Grigio du Haut Adige blanc 2020 Italie
- Chardonnay de Californie 2019 USA
- Beaujolais Village rouge 2019 France
- Rioja Grande Réserva rouge 2015 Espagne
- Merlot de la Vallée Centrale 2017 Chili
- Syrah région Stellenbosch 2016 Afrique du Sud
- Chardonnay région Stellenbosch 2018 Afrique du Sud
- Chardonnay région Stellenbosch 2019
Élevage sur lie 7 mois + élevage en barrique 10 mois Afrique du Sud - Syrah Australie Occidentale 2019 Australie Élevage en fût de chêne Français et Américain
- Syrah Vieilles Vignes Barossa Valley 2019 Australie Élevage en fût de chêne Français
- Grüner veltliner (cépage blanc) région Wachau 2018 Autriche
- Riesling Kabinett Troken 2020, Moselle Allemagne
- Riesling Qualitätswein 2020, Hesse Rhénane Allemagne
- Gewurtztraminer Grand Cru 2010 France
- Pinot gris Grand Cru 2009 France
- Tokaj aszu 5 putunyos 2010 Hongrie
JOUR 2 (France exclusivement) - Chablis 1er Cru 2019
- Pernand Vergelesses 1er Cru blanc 2018
- Sancerre blanc 2019
- Saumur blanc 2019
- Bordeaux Blanc sec 2019 55% sauvignon blanc + 25% sauvignon gris + 20% muscadelle
- Pessac Leognan blanc 2018
- Vin De Table doux (sauternes déclassé car vin naturel)
- Saumur Champigny 2018
- Côtes de Bourg 100% merlot 2018
- Haut Médoc 2018 (assemblage majoritaire merlot + cabernet sauvignon/franc + petit verdot)
- Pomerol 2014 (merlot majoritaire + cabernet sauvignon + petit verdot)
- St Estephe 2012 (60% cabernet sauvignon + 35% merlot + 5% cabernet franc)
- Madiran 2017 (100% tannat)
- Morgon 2017
- Bourgogne rouge 2017
- Pernand Vergelesses rouge 2017
- Condrieu 2018
- Crozes Hermitage 2018 (100% Syrah)
JOUR 3 - Coteaux d’Aix en Provence rosé 2017
- Minervois rouge 2019
- Côtes du Rhône rouge 2019
- Chāteauneuf du Pape rouge 2017
- DO Ruedo (100% verdejo) blanc 2018 Espagne
- Priorat DOCA 2019 Espagne
- Ribera Del Douero Joven (100% tempranillo) 2020 Espagne
- Rioja Reserva 2016 Espagne
- Soave classico blanc 2019 Italie
- Barollo 2017 Italie
- Valpolicella classico 2018 Italie
- Amarone 2015 Italie
- Chianti riserva (100% sangiovese) 2017 Italie
- Aglianico Del Vulture rouge 2017 Italie
- Naoussa (100%. xinomavro) rouge 2017 Grèce
- Douro rouge 2015 Portugal
JOUR 4 - Pinot noir, Central Otago, 2018 Nouvel-Zélande
- Merlot de Californie 2019 USA
- Cabernet sauvignon 2019 Australie
- Assemblage grenache/syrah/Mourverdre 2015 Australie méridionale Australie
- Sauvignon, Marlborough, 2020 Australie
- Chenin, Walker Bay, 2020 Afrique du Sud
- Chardonnay, Margareth River, 2019 Australie
- Chardonnay, Russian River Valley, 2019, Californie USA
- Riesling, Clarke Valley, 2019 Australie
- Sémillon, Hunter Valley, 2019 Australie
- Pinotage, Région Côtière, 2020 Afrique du Sud
- Zinfandel vieilles vignes, Napa Valley, 2018 USA
- Torrontes, Salta, 2019 Argentine
- DO Carmenère, Vallée Centrale, 2020 Chili
- Assemblage Tannat/Syrah/Petit Verdo/Torrontès, région Salta, vignes à 1700m d’altitude, élevage de 15 mois en fût de chêne Français neuf et ancien Argentine
JOUR 5 - Prosecco Italie
- Effervescent Extra-brut, assemblage pinot noir/chardonnay, élevage 12 mois sur lie Argentine
- Champagne #drappier, rosé de saigné cépage pinot noir, dosage 6g/L brut France
- Cava brut nature millésimé 2018 reserva Espagne
- DOCG Asti, moscati, millésimé 2020 Italie
- Xérès Fino Espagne
- Porto tawny Portugal
- Muscat Rutherglen Australie
De belles découvertes notamment le Cava, les vins Argentin et le magnifique Muscat Rutherglen. Certaines cuvées que je n’aurai peut-être pas l’occasion de découvrir à nouveau dans ma vie professionnelle ou personnelle. Vraiment 1 semaine d’échanges avec les collègues et de nouvelles connaissances à mettre au service des clients de la cave Aux Vins Des Champs