La distillerie EDDU

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Belle visite avec l'Association des Sommeliers de Bretagne

Un accueil chaleureux de la part de l'un des deux frères, descendant du créateur de la distillerie, suivi d'une belle visite et d'une jolie dégustation de la gamme EDDU 

Un peu d'histoire

En 1986, Guy Le Lay quitte sa fonction de prof de math pour créer, avec son épouse, la Distillerie des Menhirs.

Précurseur, il lance le 1er Pommeau de Bretagne en 1986, puis le 1er Lambig de Bretagne en 1989

Un whisky unique au monde

Le blé noir, céréale emblématique de Bretagne, a été choisi pour sa puissance aromatique.
Si son coût reste élevé en raison de faibles rendements, sa culture ne nécessite ni engrais, ni pesticide.

Une distillation artisanale

Après avoir été brassé, le moût de blé noir fermenté est distillé en alambic (pot still)
La double chauffe est, ici, utilisée à feu nu. La flamme en léchant le fond de la chaudière crée des mouvements de convection qui amplifient les arômes de cuisson.

Un élevage en barriques de chêne français

En cave, les barriques de chêne du Limousin côtoient les barriques de chêne de la forêts de Brocéliande. Le chêne français est sélectionné pour sa richesse en tanins ainsi que pour sa structure poreuse qui favorise les échanges air/alcool et accentue le vieillissement. Ces échanges avec l'air ambiant favorise la concentration d'arômes.

La gamme disponible chez votre caviste 

Liste non exhaustive

- EDDU Silver vieilli 5 ans en fût de chêne français ayant contenu du cognac.
NEZ : intense, complexe et fruité
BOUCHE : notes fruitées et épicées.
FINALE : belle sensation de fraîcheur, onctueux.
-EDDU Brocéliande : vieilli d'abord 5 ans en fût de chêne français du Limousin, il achève sa maturation en fût de chêne neuf de Brocélende
NEZ : notes boisées vanillées et senteurs florales
BOUCHE : riches et complexes, note boisée agréable et les notes fruitées explosent en bouche.
FINALE : longue, raffinée et grande présence.
- EDDU Tourbé : vieilli 3 ans en fût de chêne du Limousin + 2 ans en fût de chêne ex-tourbé écossais
NEZ : sensation florale et fruitée. Puis senteurs de chocolat noir et légèrement cendrée.
BOUCHE : gourmande, presque huileuse avec des notes de chêne fumé et de fruits à chair blanche.
FINALE : longue sur des notes végétales, la tourbe enrichit le whisky d'arômes fumés tout en laissant les autres arômes et saveurs du whisky de blé noir s'exprimer.
- ED GWENN : 100% orge, vieilli pendant plus de 4 ans en fûts de chêne français et américain.
NEZ : frais et délicat, arômes de bananes flambées, de fruits exotiques mûrs : ananas, mangue, fruit de la passion
BOUCHE : onctueuse et ample, notes de fruits frais
FINALE : douce et élégante