Le domaine de Anne Müller, Yvorne VD (Suisse)

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C'est où ?

Son domaine est situé sur la commune d'yvorne qui se trouve juste au dessus de celui d'Aigle.
Yvorne est une petite commune viticole située dans le Canton de Vaud, tout au bout du lac Léman, dans la région viticole du Chablais.
De Lausanne, prenez la direction de Montreux, Vevey puis ensuite Villeneuve et Aigle (environ 40 mn de Lausanne)

Son domaine

Son domaine est de 2ha7, et se trouve sur un terroir argilo-calcaire, que l'on nomme "les éboulements'. 
Dans les années 1882 1885, la montagne c'est ébouler sur la commune, d'où le nom de ce terroir.

Les cépages

Cépage blanc

  • Le Chasselas, avec une taille Gobelet de 3 sarments. Certains pieds sont vieux de 82 à 86 ans

Cépages rouges

  • Pinot Noir
  • Gamay
  • Gamaret => cépage Suisse qui est un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Les tailles autorisées sont : le Cordon de Royan et Guyon simple et double.
    Un cépage, c'est quoi ?

En dégustation 

De belles découvertes !!

  • Le Chasselas 2017 : joli vin blanc d'une belle fraîcheur, fin, floral avec des notes de fruits blancs et d'une belle longueur.
  • Le Précieux : toujours sur le cépage Chasselas avec un élevage sur lie de quelques mois. Cela donne un vin gras avec très peu d'acidité, sur des arômes de fruits blancs et d'une très belle longueur. Il s'agit là, d'un vin de gastronomie (Gruyère, Appenzeller, filet de perche meunière...) Qu'est-ce-que la mention "sur lie" ?
  • Rosé de Pinot Noir 2017 : voici un joli rosé idéal en apéritif, d'une belle robe saumoné, un nez de fruits rouges (framboise, groseille),  rafraîchissant avec une belle longueur.
  • Pinot Noir 2016 : un vin rouge fin et fruité (cerises), à servir légèrement frais (comme la Bourgogne). Idéal avec de la belle charcuterie.
  • Le Choisi 2015 : nous voici sur les cépages  pinot noir les plus vieux du domaine. Tout en finesse, d'une belle robe rubis aux reflets violets,  ce nectar développe un nez de fruits noir assez confituré, idéal avec une pièce de boeuf. 
  • Le Gamaret 2016 : A DECOUVRIR, un superbe vin, avec un élevage en barrique, puissant et aromatique sur des arômes de mûres, pruneaux et légèrement vanillé. Idéal avec un gibier ou une côte de boeuf.
    Le fût, à quoi sert-il ?

Le domaine est labellisé DEMETER depuis 2014

Historique du domaine

Anne MÜLLER fait partie de la 3ème génération de viticulteur de la famille. Elle a développé ce domaine tout en développant la culture BIO, d'ailleurs ceci-ci est Label Bio Suisse et elle est dans le top 100 meilleur(e)s vigneron(ne)s de Suisse.

Adresse

Domaine Anne Müller, les maisons neuves 15, 1855 Yvorne. 0041 79 672 64 15

Encore plus de découvertes

Les vignobles Français et d'ailleurs, Les accords mets et vins , Le vin dans le monde, Le vignoble Helvétique

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" http://www.aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : l - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html