Le Domaine Grisoni, Cressier NE (Suisse)

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Un peu d'histoire

La famille Grisoni est producteur et négociant depuis trois génération. C’est en 1937 que Louis Grisoni fonde l'entreprise car il souhaite non seulement cultiver ses vignes mais aussi maîtriser l’ensemble de la chaîne viti-vinicole en élevant ses vins. Treize ans plus tard, en 1950, son fils Jacques reprend le flambeau et permet à la petite entreprise de se développer.
Le joli village de Cressier se trouve à quelques km de Neuchâtel en direction de Bienne (ou Biel en allemand).

Les vins coups de coeur

Après une belle dégustation de leurs différents crus, je n'ai malheureusement sélectionner que trois appellations ( droits de douane oblige ).

  • Perdrix blanche : voici un très joli vin blanc, de cépage 100% pinot noir, avec une robe légèrement orangé, un nez de fruits intenses et d'un bel équilibre en bouche. Ce vin est issu de vigne en culture raisonnée.
  • Oeil de Perdrix : et voici LA SPECIALITE du canton de Neuchâtel. Ce rosé de pinot noir, après une légère macération avant pressurage et une fermentation en basse température, va développer un nez de fruits rouges (fraise, framboise), avec une belle robe (couleur) saumonée et une bouche assez typé.
  • L'insolite : une curiosité ! ce vin élaboré avec trois cépages (Gamaret*,Garanoir* et Pinot Noir) et après un élevage de 10 mois en fûts bourguignon, va développer une robe violacé, un délicat parfums mêlant les fruits noirs, la réglisse et une touche épicé et en bouche se sera la puissance et de beaux tanins soyeux. Idéal avec les gibiers et la viande rouge.

- Gamaret : croisement entre le gamay et le reichensteiner
- Garanoir : il s'agit du petit frère de gamaret, mais en moins typé (il apporte surtout la couleur)

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Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" http://www.aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : l - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html