AOC FIXIN

  • AOC FIXIN 0
  • AOC FIXIN img1798
  • AOC FIXIN img1801
  • AOC FIXIN img1802
  • AOC FIXIN img1808
  • Suivant
  • Precedent
  • Vignette 0
  • Vignette img1798
  • Vignette img1801
  • Vignette img1802
  • Vignette img1808

Le Domaine de la Perrière

Histoire

Le clos de vigne attenant est récolté un vin exceptionnel. Cela provient de l'excellente composition du terrain et de la très bonne exposition de ce clos.

Le Docteur LAVALLE dans son ouvrage qui fait autorité en la matière s'exprime ainsi : " Les vins du clos de LA PERRIERE sont depuis longtemps parmi les "têtes de cuvée" de la Bourgogne. Ce qui les caractérise, c'est qu'ils sont très colorés, très spiritueux et qu'ils ont la vertu de se conserver plus qu'une autre espèce de vin de la Côte d'Or."
C.F. Histoire et statistique de la vigne et des grands vins par M.J. LAVALLE

Le Marquis de Montmort, premier propriétaire, vendait son vin de La Perrière au même prix que le Chambertin.

Situé au sommet du village de Fixin, le manoir de la Perrière, fondé au XIIème siècle par les moines de Citeaux, appartient à la famille JOLIET depuis 1853. Aujourd'hui, Bénigne JOLIET en a toujours le monopole et l'exclusivité. Le Fixin 1er cru "CLOS DE LA PERRIERE" fait toujours partie des grandes cuvée des vins de Bourgogne.

A ce jour

Fixin, commune du nord de la Côte de Nuits, coincée entre Marsannay et Gevrey-Chambertin, peine à se démarquer de ses voisines et ne jouit pas de la renommée à laquelle elle pourrait prétendre. Pas de Grand cru, comme à Gevrey, mais pourtant, au XIXème siècle, un des Premiers crus du village rivalisait avec les plus grands vins de Bourgogne. On le comparait même au Chambertin ! 
Bénigne Joliet, qui a repris le flambeau à la suite de son père Philippe, a pour ambition, ni plus ni moins, que de rendre au Clos son lustre d’antan. Louable intention pour laquelle il ne lésine pas sur les moyens. 

Le vignoble

Le domaine, comportant 4,5 ha d’un seul tenant, est toujours en monopole, lui conférant une situation d’exclusivité. Pratiquant une viticulture la plus respectueuse de l’environnement, sans pour autant se réclamer du bio, Bénigne n’hésite pas à se remettre en question, notamment en matière de vinification

Le vignoble de Bourgogne ; Les vignobles Français et d'ailleurs ; Les cépages de Bourgogne

Pour vous :

  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : lp - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html