Gigot d'agneau de 7 heures

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que de la douceur !

La quintessence gourmande de l'agneau

une belle épaule d’agneau, qui confit tout doucement avec des aromates dans une cocotte au four, après avoir été larder. Le résultat ? Une viande tellement fondante qu'elle se tranche mieux paraît obsolète, un confit tellement goûteux et parfumé qu’on en a l’eau à la bouche rien que de la sentir. C’est la quintessence de ce qu’on peut faire de plus gourmand avec de la viande d’agneau !

L'accord gigot de 7 heures et vins

La viande légèrement parfumée, onctueuse et fondante réclamera des vins rouges aux tanins soyeux.
Les vins du Languedoc Roussillon, apporteront des notes épicées à la viande caramélisée. 
Les vins du Bordelais et du Sud-Ouest vont apporter  une structure élégante à la viande.
Concernant les vins de la Loire, choisissez des vins ayant quelques années d'élevage.

  • St Chinian, Cabardès (Languedoc-Roussillon)
  • Pécharmant, Montravel, Buzet (Sut-Ouest)
  • Côtes de Bourg, Pauillac (3 à 5 ans), Fronsac (Bordeaux)
  • Chinon, Bourgueil, Saumur (Loire)


Besoin de plus d'accord mets et vins ?

Pour vous : 

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html ;
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html