Les whiskys d'exception

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Millésimes 1998, 2008 et 2009

The Octave Duncan Taylor Sctoch Wisky Limited 2008 / 2009

Depuis plusieurs années, la distillerie Duncan Taylor est expérimentée dans l'utilisation de tailles de fûts différentes pour la maturation du single malt et du single grain. Cette recherche découlait de la simple idée qu'il y a plus d'interaction entre le bois et l'alcool sur une période plus courte dans un petit fût que dans un grand fût, permettant une fusion plus rapide du bois, de l'air et de l'alcool. 

Pour votre plus grand plaisir, l'esprit qui a résulté de cette méthode de maturation, avec un petit fut, a démontré une profondeur de qualité plus grande sur une période de stockage similaire qu'avec un fut de plus grande capacité. Il était devenu plus lisse, plus équilibré et débordait de caractère.
Avec ses bords rugueux supprimés, le profil gustatif a été modifié, s'apparentant à un whisky de nature beaucoup plus mature ou millésimé. Cela donne un whisky poli, brillant et étincelant d'intensité.

Culminant de nombreuses années passées à affiner ce processus de maturation unique. L'esprit de cette bouteille est un exemple exclusif d'un bon whisky pris au-delà de toute attente pour devenir riche, complexe et sage au-delà de ses années

Chieftain's Clynelish 1998 

La région de loin la plus grande légalement définie, le Higland, englobe une grande variété de styles et d'influences allant de la plaine côtière à la plaine fertile, de la lande au plateau montagneux. dans cette région, Speyside et Islands sont des sous-divisions utiles pour les connaisseurs

L'utilisation d'une grande variété de chênes différents, y compris des chênes qui ont déjà élevé des vins de sherry, bourbon et porto permettent de développer des arômes très parfumés.
nos single malts ne subissent pas de filtration à froid avant la mise en bouteille, ils peuvent donc devenir trouble par temps froid, ou lors de l'ajout d'eau froide ou de glaçons. Le côté trouble disparaîtra dans une pièce à température ambiante. L'élaboration et le vieillissement de ce whisky donner un malt plus doux, plus riche et plus aromatisé

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Pour vous !

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