Lieu et risotto à l'encre de seiche

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Un bel accord 

L'encre de seiche

Le goût de l’encre de seiche est empreint d’une légère note marine, mais il reste relativement neutre. En rehaussant le goût des plats, l’encre de seiche leur donne un aspect très original.

L'accord mets et vins

je vous conseillerais un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

Idéalement

  • Cheverny, Reuilly, Saumur... (Loire)
  • Pouilly-Fuissé, Pouilly-loché, Pouilly-Vinzelle, Chablis... (Bourgogne) Les accords mets et Chablis

Alternative

En rosé

  • Côteaux d'Aix en Provence
  • Vacqueyras, Cairanne...(Côtes du Rhône)

En rouge, privilégier des vins légers en tanins.

- Mâcon rouge (Bourgogne)
- Pinot Noir d'Alsace
- Sancerre, Menetou-Salon (Loire)

D'autres accords 

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" http://www.aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html