Le Millésime 2016 en Bordeaux

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Buvabilité

Les vins dégustés en primeur cette année frappent par leur buvabilité. Même sur les AOC réputées pour leur relative austérité dans la jeunesse (comme Saint-Estèphe), la fraicheur du fruit et le toucher de bouche souple, sans agressivité, les rendent très agréables immédiatement. Un facteur désormais déterminant dans le choix de certains consommateurs, plus impatients a emmener leurs Bordeaux dans les retranchements de leur potentiel de garde, qui préfèrent l’expression d’un vin plus jeune.

Maturité

Un long cycle de maturation a permis d'assurer des conditions sanitaires idéales, permettant une synthèse aromatique optimale des baies. La palette aromatique est remarquable, sur les baies fraiches. L’expression du cabernet sauvignon- particulièrement sur les graves du nord du Médoc - est à son paroxysme. Attention, maturité des raisins ne veut surtout pas dire surmaturité aromatique. Au contraire, le profil des vins est celui d’un fruité plein de vitalité.

L'été indien radieux, aux températures du jour et de la nuit particulièrement contrastées,a assuré des conditions sanitaires idéales, permettant une synthèse aromatique optimale des baies.

Fraîcheur

L’acidité contenue dans les vins du millésime 2016 est remarquable. Les vins sont vifs, dynamiques. L’acidité, aussi nommée plus élogieusement "fraicheur" , est la colonne vertébrale qui soutient la structure du vin. C’est l’un des facteurs essentiels pour leur assurer un grand potentiel de garde. Une fraicheur qui est particulièrement mise en exergue sur certains sols, comme le calcaire.

Homogénéité

Les conditions climatiques contrastées ont offert leur chance aux rouges des deux rives, cette homogénéité est moins évidente pour les blancs : le potentiel des terroirs, la qualité des assemblages et toute la chaine des décisions prises de la vigne à la cave feront que chaque vin sera unique, comme il se doit. Le millésime est en quelque sorte homogène dans sa diversité ! Il pousse à encourager la curiosité du consommateur : on peut s’écarter des grands terroirs et trouver des vins d’entrée de gamme de très belle facture.

Bordeaux Primeur 2015 Le vignoble de Pomerol

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