Les vendanges en Bourgogne 2016

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En 2016, il a fallu apporter les plus grands soins à la vigne. Les différents accidents climatiques ont laissé des traces dans le vignoble (gel et grêle).

A défaut de quantité, la qualité semble assurée.

Le soleil, conjugué à la chaleur d’août et septembre, a permis de retrouver un meilleur moral. Les vendanges sont lancées.

Les ceps des parcelles très impactées donneront très peu, voire pas de raisins. Sur certains pieds, les grappes saines profitent pleinement des conditions favorables, alors que la véraison* se termine tout juste sur d’autres secteurs. Il faut parfois récolter en plusieurs fois. Les vignes qui ont échappé aux intempéries présentent dans l’ensemble des grappes généreuses.

La maturation avance à un bon rythme : une partie du retard cumulé au printemps a pu être rattrapé. Les premiers raisins, destinés à l’élaboration du Crémant de Bourgogne, ont rejoint les cuveries autour du 10 septembre dans le sud Mâconnais. Pour les vins tranquilles, le premier coup d’envoi s’est fait, suivant les secteurs et cépages, entre le 22 et le 26 ou 27 septembre.

Les vendanges s’étalent sur une période plus longue qu’à l’accoutumée. La patience et le suivi à la parcelle sont de mise, pour ce millésime qui ne ressemble à aucun autre !

D'après le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) une baisse de 20 à 27 % du volume est à prévoir.

Malheureusement, une augmentation des tarifs est à prévoir, mais les vins seront de très très bonnes qualités, selon bien sûr, le travail du producteur !

*La véraison est le moment de l'année où le grain de raisin gonfle et passe du vert, au rouge vif pour les raisins noirs, ou au jaune translucide pour les raisins blancs, et au rosé pour les raisins gris. Il commence à prendre la couleur qu'il aura à maturité. Les baies jusqu'alors dures, se ramollissent

D'autres informations sur des vignobles ?

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