Oeuf mollet, crispy de lard fumé

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Quel vin sur votre oeuf mollet ?

L'accord

Quelques minutes dans l'eau bouillante et vous pouvez savourer le jaune presque cru. Face à sa douceur et à son gras, on choisit un vin avec de la longueur et de la vivacité qui apportera de l'équilibre. 

Idéalement

Rond et frais, un vin blanc sera idéal pour contrebalancer cette sensation de gras. De plus, ses arômes fruités prononcés offriront une nouvelle dimension à ce mets simple.

  • Vins blancs de la vallée du Rhône, issue du cépage viognier 
  • Vins blancs du languedoc-Roussillon, issue du cépage viognier ou d'assemblage viognier/chardonnay
  • Mercurey, Rully, Givry (blancs de Bourgogne)

Retrouvez tout les informations sur Les accords mets et vins

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html ;
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html