Que boire à l'apéritif ?

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QUE BOIRE A L’APERITIF ?

Apéritif :

Vient du latin aperir (ouvrir), qui ouvre, stimule l’appétit (le petit larousse illustré).

L'apéritif est un moment de partage et de convivialité, mais il est aussi un moment risqué car selon les types de boissons sélectionnées, nos papilles gustatives risquent d'être mises à mal. Ce qui serait gênant pour le repas qui suivra.

L'apéritif est l’introduction à un repas.

Les boissons à éviter lors d’un apéritif :

    Les boissons anisés apportent un goût puissant en bouche et ne permettront pas une dégustation optimale des mets qui suivront lors du repas.
    Qu'en aux boissons "sucrées" (VDN, liquoreux...), celles-ci aseptises (endorment) les papilles gustatives. Ils leurs faut, par la suite, un certains temps avant qu'elles ne retrouvent toutes leurs facultés.
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    ALORS QUE BOIRE ?

    Liste non exhaustive

    La simplicité d'un vin blanc

    L'idée étant de protéger vos papilles, il sera préférable de débuter par les vins blancs secs.

    • Quincy, Vouvray sec, Saumur .... (Loire)
    • Mâcon-Village, Pouily-Vinzelle, Pouilly-Fuissé (Bourgogne sud de la région de Mâcon)
    • Bordeaux blanc sec (Entre-Deux-mers...)
    • Bergerac, Gaillac, Montravel....(Sud-Ouest)

    Osez le rosé !

    Sec, vif et délicieusement fruités, les vins rosés sont les bienvenus à l'apéritif.
    - Côteaux d'Aix en Provence, Côtes de provence....(Provence)
    - Pic St Loup, Corbières, Faugères (Languedoc Roussillon)
    - Sancerre, Menetou-Salon (Loire)

    Et pourquoi pas un vin pétillant ?

    les vins à bulles (champagnes, crémants) sont idéales pour l'apéritif. L'effet bulles stimulera vos papilles et vous mettra en condition pour le repas.

    Tous les vins de cette liste ne sont que des idées. Il faut garder en mémoire que l'apéritif n'est que "la mise en bouche" de repas qui suivra. L'avantage de proposer un vin blanc, un vin rosé ou un champagne est que ce même vin pourra servir aussi pour votre plat qui suivra.

    N'hésitez pas à vous rendre chez votre caviste de proximité, les vins proposés chez les cavistes indépendants ne sont pas plus chers qu'en grande distribution et en plus vous aurez des conseils et de belles découvertes à faire.