Suprême de volaille au vin jaune et morilles

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Quel vin sur mon suprême de volaille aux morilles ?

De la crème, du vin jaune et des morilles, voici un mets plein de saveurs et de puissance.
Le mieux sera d'accompagner ce plat d'un vin blanc sec assez puissant évolué, distingué et non boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur.

Idéalement :

  • Vin Jaune, Château Chalon (Jura)
  • Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Fixin (Bourgogne). Attention, ces vins doivent avoir quelques années de garde.
  • Riesling Grand Cru d'un millésime de quelques années (Alsace).
  • Chateauneuf du Pape

Alternative :

Vous n'êtes pas fan de vin blanc ? Voici quelques vins rouges que peuvent accompagner ce plat.

  • Chénas, St Amour, Moulin à Vent (Beaujolais)
  • Vins de Graves (Bordeaux)
  • Arbois (Jura)
  • Pinot Noir (Alsace)
  • Givry 1er Cru, Puligny-Montrachet (Bourgogne)

D'autres idées sur Les accords mets et vins

Pour vous 

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