Quel vin sur un tartare de Lieu ?

Un plat idéal l'été !

Avec ses saveurs iodées et végétales, les blancs secs seront à l’honneur, dans un style friand et parfumé. Il faut mieux éviter les vins blancs puissants et gras qui pourraient dénaturer ce plat tout en fraîcheur.

Mes préférences

• Pouilly-Fumé, Sancerre, Menetou-Salon, Coteaux du Giennois (Loire)
• Pouilly-Vinzelle, Chablis, Petit-Chablis, Mâcon, Sauvignon de St-Bris (Bourgogne)
• Sylvaner, Riesling (Alsace)
• Beaujolais blanc
• Bandol, Cassis.... (Provence)

Et pourquoi pas un vin rouge ?

Les inconditionnels des vins rouges pourront tenter un rouge de cépages pinot noir ou gamay, et servi légèrement frais (14° à 15°). 

• Gamay de Touraine, Meneton-Salon (Loire)
• Régnier, St-Amour (Beaujolais)
• Mâcon rouge (Bourgogne)
• Rouge d'Alsace
  
  

Il est aussi possible de choisir des vins rosés de la région Provence.

Pour tout savoir comment Accorder vins et poissons

Pour vous

• Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html ;
• Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html