Le tartare de Lieu

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Quel vin sur un tartare de Lieu ?

Un plat idéal l'été !

Inutile d’alourdir cette recette légère et parfumée qui sent déjà bon le printemps avec des vins trop gras ou trop puissants. Avec ses saveurs iodées et végétales, les blancs secs seront à l’honneur, dans un style frais, friand et parfumé.  

Idéalement

  • Pouilly-Fumé, Sancerre, Menetou-Salon, Coteaux du Giennois (Loire)
  • Pouilly-Vinzelle, Chablis, Petit-Chablis, Mâcon, Sauvignon de St-Bris (Bourgogne)
  • Sylvaner, Riesling (Alsace)
  • Beaujolais blanc
  • Bandol, Cassis.... (Provence)

Alternative

Les inconditionnels des vins rouges pourront tenter un rouge (de cépages pinot noir ou gamay) assez léger en tanins et servi légèrement frais (14° à 15°). 

  • Gamay de Touraine, Meneton-Salon (Loire)
  • Régnier, St-Amour (Beaujolais)
  • Mâcon rouge (Bourgogne)
  • Rouge d'Alsace

Il est aussi possible de choisir des vins rosés de la région Provence.

Pour tout savoir comment Accorder vins et poissons

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html ;
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html