La tarte aux Quetsches 

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Quels vins boire avec une tarte aux Quetsches / Prunes ?

La quetsche, nom d''origine alsacienne, vient du nom allemand Zwetsche, que l'on nomme en français la prune bleue. Comme le pruneau son origine est Damas.

La prune

Elle peut être verte, jaune, rouge ou bleue, Reine-Claude, quetsche, mirabelle, pruneau… selon sa variété, elle sera plus ou moins acidulée, plus ou moins fondante.

Suggestions d'accompagnement

Assez sucré, ce dessert demande un peu d’acidité

  • Muscat du Cap Corse
  • Muscat d'Alsace
  • Jurançon Moelleux, Pacherenc du Vic-Bilh, Maubet gros menseng (Sud-ouest)
  • Crémant de Bourgogne
  • Champage blanc de blanc brut.

- Les accords mets et vins : Le vin et les desserts, Les viandes et les vins, Accorder vins et poissons

Pour vous

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