Terrine de poissons et st-jacques
Avec votre terrine de poisson et saint-jacques (chaude ou froide), je vous conseille un vin blanc sec léger, assez agréable et surtout non boisé. au nez minéral et en bouche une finale tout en rondeur.
L'Idéal :
- Petit Chablis, Aligoté (Bourgogne)
- Quincy, Fiefs Vendéens Mareuil (Loire)
- Entre-deux-Mers (Bordeaux)
- Coteaux du Languedoc
L'alternative :
- Mâcon-Lugny (Bourgogne)
- Reuilly, Saumur (Loire)
- Bandol (Provence)
Vous n'êtes pas fan de Blanc ?
Pas de soucis ! Terrine de poisson et saint-jacques, et vin rosé ou rouge peuvent également s'accorder à merveille. Privilégier les vins légers en tanins.
- Pinot Noir d'Alsace, servir à 14°/15°
- Côte d'Auvergne rouge, servir à 14°/15°
- Rosé de Provence
- Rosé du Languedoc
NB
Pour celles et ceux qui veulent s’initier à la dégustation, je vous propose des cours d’œnologie et d'accords mets et vins, n'hésitez pas à me contacter.