Le vin et la langouste

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Mais d'où vient la langouste ?

Pas de pince mais de longues antennes ! et de multiples provenances. 
Bretonne ou méditerranéenne, la langouste atteint les sommets de la succulence ! malheureusement à un prix dispendieux. 
Importées de Cuba, des Caraïbes ou des côtes africaines (Sénégal notamment), elle est plus abordable mais peu décevoir au niveau gustatif.

Cette rivale du homard, aurait du mal à se remettre d'une pré-cuisson et d'une congélation. Acheté la fraîche chez votre poissonnier.
Concernant la cuisson, celle-ci sera la même que le homard.

Vins et homard

Il sera fait appelle à des vins blancs alliant rondeur et vivacité 

  • Quincy, Montlouis, Vouvray, Muscadet (Loire) - - Chablis, Rully, Montagny, Mercurey, Mâcon-Villages (Bourgogne) 
  • Picpoul de Pinet, Limoux (Languedoc-Roussillon) 
  • Gaillac, Irouleguy (Sud-Ouest) 
  • Beaujolais blanc

Mais aussi des vins blancs plus opulents avec de la puissance et de la suavité

  • Meursault, Puligny-Montrachet, Chablis Grand-Cru, Chablis Vieilles Vignes...(Bourgogne)
  • Passac-Léognan, Graves...(Bordeaux)

Avec une langouste accompagnée d'une sauce thermidor ou armoricaine

  • Chateauneuf Du Pape, Hermitage, Condrieu (Rhône)
  • Riesling (Alsace) ​

N'hésitez pas, non plus, a déguster des vins effervescents, évolués, aux bulles fines et discrètes.

D'autres idées d'accord

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" https://cave-saint-brieuc.business.site et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
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