Le vin et le transport

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Nous sommes nombreux a rapporter du vins en souvenir des vacances, ou lors d'une foire au vin, mais comment et combien de temps doit-on le laisser reposer ?
  • Si vous n'êtes pas pressé

Il est nécessaire de garder le vin quelques jours, entre 5 et 10 jours environ, dans le calme de votre cave.
Le repos lui fera un bien énorme, et il pourra se stabiliser tranquillement. Vous pourrez ensuite le déguster dans des conditions optimales.
Si vous n'avez pas de cave, garder le couché dans un endroit assez aéré sans trop de changement de température

  • Si vous êtes pressé

Il est prouvé, et aussi surprenant que cela puisse paraître que le froid stabilise le vin. Alors, laisser le vin au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8 degrés, environ 1 à 3 heures.

ATTENTION, vous devez ramener votre vin à la température adéquate à la dégustation.

Toutefois, le mieux c'est d'être patient ! Et de laisser au vin le temps nécessaire afin qu'il se remette de son voyage.

Comment servir le vin ?

NB: Pour ceux qui veulent s’initier à la dégustation, je vous invite à suivre les cours d’œnologie, plus d'infos en cliquant sur les liens "Particuliers" ou "Professionnels" ou directement à la cave 'Aux vins des Champs" à Saint-Brieuc.