quelles boissons avec mes crêpes ?

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Le 2 Février, soit 40 jours après Noël, nous fêtons la chandeleur.

Les Bretons vous diront certainement que des crêpes doivent être forcement accompagnées par du Cidre, à boire dans des Bolets !

Un peu d'histoire

La chandeleur correspond à la fête des chandelles, qui se déroule toujours le 2 Février.
C’est une fête populaire liée à la lumière, d’origine païenne. C’est également une fête chrétienne qui correspond à la présentation du Christ au Temple.

Les crêpes, avec leur forme ronde et leur couleur dorée, représentent le Soleil et cette période de l’année où les jours s’allongent.

Que boire avec des galettes ?

Même avec les crêpes salées, je ne peux passer à côté du cidre, qui reste la référence.
Accompagnées d’un vin rouge aux tanins soyeux, d’un vin blanc aux notes citronnées ou d’un effervescent vif et frais, les crêpes salées prennent une dimension gastronomique.

Choisissez un vin rouge fruité et épicé, qui souligne le côté croustillant des galettes tout en leur apportant un peu de volume.

Idéalement

  • Menetou-Salon, Coteaux du Giennois, St Nicolas de Bourgueil (Loire)

Les amateurs de bulles peuvent également remplacer le cidre par des effervescents, comme un Vouvray.

Alternative

  • Saumur-Champigny, Bourgueil (Loire)
  • Beaujolais, Beaujolais-Village, Régnier (Beaujolais)
  • Mâcon, Irancy (Bourgogne)

Et avec une crêpe aux fruits de mer, vous pouvez ouvrir une bouteille de vin blanc tel qu’un Entre-deux-mers, un Saumur, un Vouvray sec, un Anjou ou un Valençay.

Quelle boissons avec les crêpes (au sucre,au chocolat …) ?

Le cidre reste, toujours la boisson traditionnelle.

  • Cidre brut ou demi-sec.
  • Bières blanches
  • Vouvray demi-sec, en vin tranquille, Côteaux du Layon, jeune millésime (Loire)
  • Crémant de Loire, Vouvray, Montlouis, Crémant de Bourgogne 100% chardonnay, crémant rosé.

La galette des rois  , Le vin et les desserts

Recettes de crêpes : classique,intolérant au lait de vache, au gluten, cholestérol

Pour vous :

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" imageaux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. imagel-eveil-o-vins.com/Particulie...
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues :
  • Atelier « initiation à la dégustation »
  • Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône...
  • Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne
  • Dégustations des vins à l'aveugle
  • Dîner sur les accords mets et vins
  • imagel-eveil-o-vins.com/Profession...