Sauté de boeuf à la chinoise

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A quelle période consommer ce plat ?

Le sauté de boeuf à la chinoise est un plat qu'on peut consommer tout le long de l'année. 

La dégustation

Il s'agit d'un plat avec une explosion d'arômes en bouche : épices, végétales, légumes....Il faut donc plutôt se diriger vers des vins rouges avec des tanins fins sur des profils plus ou moins suaves, puissants et, pourquoi pas, un peu épicés

Idéalement

  • Chateauneuf du pape, Cairanne, Crozes Hermitage (Côtes du Rhône)
  •  Chinon, Saumur, Bourgueil (Loire)
  •  Coteaux du Languedoc

Alternative

  • Gevrey Chambertin, Nuits St Georges (Bourgogne)
  •  Sancerre, Ménetou-Salon (Centre-Loire)
  • Crus du beaujolais (Moulin à Vent, Brouilly, Chénas....)
  •  Pinot noir (Alsace)

Pour vous

  • Pour les particuliers je propose diverses animations privées et cours d'oenologie. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, l'études de régions, des dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...). Les cours d'oenologie se déroulent à la cave "Aux vins des Champs" http://www.aux-vins-des-champs.sitew.com/#Accueil.A et peuvent se dérouler à domicile. http://www.l-eveil-o-vins.com/Particuliers_7.html
  • Pour les entreprises et comités d'entreprises : Je vous propose des moments uniques autour du vin. Pour vos séminaires, after-work ou tout autre moment entre amis ou entre collègues : - Atelier « initiation à la dégustation » - Découverte des principales régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Vallée du Rhône... - Dégustation de grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne - Dégustations des vins à l'aveugle - Dîner sur les accords mets et vins - http://www.l-eveil-o-vins.com/Professionnels_8.html ;