YOICHI, Whisky made in japan !

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Distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido (située à 1km de la Mer du Japon), l’île la plus septentrionale du Japon.

Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception avec leurs notes marines et finement tourbées. Profil : équilibré. Tourbe, fumée, noix de muscade, fruits secs et chocolat.

Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf.

la dégustation

La robe

De couleur jaune vif

Le nez

Ample et suave. Une tourbe moelleuse à souhait enrobe tout d’abord avec douceur la palette aromatique. A l’aération, elle gagne en puissance sur des notes de fumée et de sel au premier nez. Il évolue sur les agrumes confits (citron, orange), la réglisse noire et les épices (noix muscade, gingembre) et s’ouvre sur des notes de racines et de brindilles séchées.

La bouche

Ferme et puissante. L’équilibre de l’attaque en bouche place sur un même pied d’égalité la tourbe, la fumée, les épices, les fruits frais (melon, kiwi) et les fruits secs (amande, noix). Le milieu de bouche est dans un premier temps chocolaté pour ensuite évoluer sur la tourbe.

La finale

Longue et soyeuse. Pleine de maturité, elle regorge de fruits mûrs (poire, mirabelle, pomme). La tourbe est devenue herbacée et maltée tandis que des grains de sel lui procurent beaucoup de relief et de fraîcheur côtière. La rétro olfaction est mentholée, épicée (aneth) et tertiaire (cuir, marron).

Le whisky et ses arômes , AJOUTER DE L’EAU POUR MIEUX DÉGUSTER SON WHISKY !?

Pour vous :

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